Realizam la cheie camere, tuneluri, containere si depozite frigorifice
Realizam la cheie camere, tuneluri, containere si depozite frigorifice
Soluții profesionale de congelare pentru produse alimentare și farmaceutice
O cameră de congelare este un tip de cameră frigorifică proiectată pentru menținerea unor temperaturi scăzute constante. Aceasta asigurǎ un control precis al temperaturii și o congelare uniformă.
Soluțiile MIDAL sunt adaptate cerințelor fiecărui proiect și sunt realizate cu panouri modulare termoizolante, care permit o instalare rapidă și eficientă.
Panourile oferă rezistență structurală ridicată și eficiență energetică, contribuind semnificativ la reducerea costurilor de operare.
Camerele de congelare reprezintă o soluție eficientă pentru stocarea pe termen lung a alimentelor și a altor produse sensibile.
Acestea mențin temperatura în intervalul -20…-18°C, asigurând păstrarea calității produselor pe perioade îndelungate.
Dimensiunile sunt configurate în funcție de spațiul disponibil și volumul de depozitare necesar.
Soluțiile MIDAL sunt dezvoltate pentru fiabilitate, durabilitate și eficiență energetică și sunt susținute de o garanție de minimum 2 ani.
✓ IIzolație termică eficientă pentru pereți și pardoseală;
✓ Etanșeitate optimă;
✓ Nivel zgomot redus;
✓ Consum energetic redus.
Camerele de congelare sunt proiectate și instalate în conformitate cu standardele specifice fiecărei industrii și sunt optimizate pentru eficiență energetică.
În funcție de cerințele proiectului tǎu, camerele de congelare pot fi echipate suplimentar cu:
Pardoseală izolată, cu strat de uzură TEGO, aluminiu sau inox
Sistem de monitorizare a temperaturii
Perdea siliconică sau perdea de aer
Instalație de back-up
Camerele de congelare sunt utilizate pentru a depozita pe un termen lung o varietate de produse precum: carne provenită de la păsări sau animale, pește, fructe de mare, legume și fructe.
Asigură control precis al temperaturii pentru medicamente și echipamente sensibile, prevenind degradarea și menținând siguranța utilizării.
Pentru o conservare extinsă a produselor este nevoie de camere de congelare care, datorită temperaturilor extrem de scăzute, împiedică acumularea și multiplicarea microbilor.
CONFIGURATORUL MIDAL
Configurează camera frigorifică pentru proiectul tău. Obține în doar 10 minute o ofertă de preț și o soluție adaptată cerințelor tale.
Tehnologia IQF (Individual Quick Freezing) este o metodă modernă de congelare rapidă care reduce semnificativ formarea cristalelor mari de gheață. Prin acest proces, structura celulară a alimentelor este protejată, iar produsele își păstrează textura, forma și valorile nutriționale pentru perioade îndelungate de depozitare la rece.
Congelarea rapidă individuală este eficientă deoarece menține produsele alimentare într-o stare apropiată de cea proaspătă, chiar și după decongelare.
Spre deosebire de metodele clasice de congelare, unde produsele se lipesc între ele și suferă modificări de structură, congelarea rapidă individuală permite obținerea unor produse separate, ușor de porționat și de ambalat.
Din acest motiv, IQF reprezintă una dintre cele mai eficiente tehnologii de congelare rapidă utilizate în industria alimentară modernă.
Prin sistemul de congelare rapidă individuală se pot procesa și depozita:
Produse vegetale: fructe și legume proaspete; verdețuri și amestecuri de legume;
Produse de origine animală: fructe de mare, carne, pește;
Alte produse alimentare: paste; brânză; cereale.
Această versatilitate face ca sistemele IQF să fie utilizate pe scară largă în industria alimentară și în unitățile de procesare.
O cameră cu congelare rapidă individuală IQF utilizează tuneluri frigorifice prin care produsele sunt transportate și expuse unui flux intens de aer rece. Temperatura scăzută și viteza mare de răcire permit congelarea fiecărui produs separat, fără lipirea acestuia de celelalte.
Produsele sunt menținute separat pe tot parcursul procesului, ceea ce facilitează ambalarea ulterioară și dozarea exactă a porțiilor.
Păstrarea prospețimii și a calității: sistemul IQF permite păstrarea caracteristicilor naturale ale produselor alimentare, inclusiv gustul, textura și aspectul.
Calitate superioară față de congelarea clasică: produsele congelate prin IQF au o calitate mai bună comparativ cu cele congelate lent în depozit frigorific, deoarece nu sunt afectate de cristale mari de gheață.
Separarea produselor: produsele nu sunt expuse excesiv la aer și nu se lipesc între ele, păstrându-și forma inițială fără deteriorare.
Sistemele de congelare rapidă individuală necesită investiții inițiale reduse comparativ cu alte tehnologii industriale de congelare și au un consum energetic optimizat. Datorită vitezei mari de procesare, pierderile de produs sunt minime, iar randamentul operațional este ridicat.
Congelarea rapidă individuală IQF se bazează pe temperaturi foarte scăzute, cuprinse între aproximativ -30°C și -40°C. Aceste valori permit oprirea activității microorganismelor responsabile de alterarea produselor alimentare.
Prin utilizarea tehnologiei IQF:
• se prelungește durata de valabilitate a produselor
• se reduce risipa alimentară
• se crește valoarea comercială a produselor congelate
Sistemele IQF reprezintă o soluție eficientă pentru companiile care urmăresc să obțină produse congelate de calitate superioară și un control mai bun asupra procesului de depozitare la rece.
Proiectele de refrigerare necesită precizie, experiență și o înțelegere clară a cerințelor tehnice.
MIDAL oferă expertiză completă în proiectarea și implementarea instalațiilor frigorifice, adaptate fiecărei industrii. Pentru o soluție personalizată, trimite-ne detaliile proiectului tău.
Tot ce trebuie să știi despre camerele de congelare
O cameră de congelare este un spațiu frigorific proiectat să mențină temperaturi negative constante, de regulă sub -18 grade Celsius, pentru păstrarea produselor congelate. Diferența față de o cameră de refrigerare este temperatura de funcționare. Camera de refrigerare lucrează la temperaturi pozitive, între 0 și +4 grade Celsius, pentru produse proaspete, în timp ce camera de congelare este folosită pentru stocare pe termen lung. Sistemele de izolare și echipamentele frigorifice sunt mai puternice la camerele de congelare, deoarece trebuie să mențină frig intens în mod continuu.
Temperatura recomandată într-o cameră de congelare este de minimum -18 grade Celsius. Această valoare este standardul folosit în industria alimentară pentru păstrarea în siguranță a cărnii, peștelui, legumelor și produselor congelate. Pentru produse sensibile, precum înghețată sau peștele oceanic, temperatura poate fi setată între -20 și -25 grade Celsius. Menținerea constantă a temperaturii în camera de congelare previne decongelarea parțială și deteriorarea calității produselor.
Alegerea unei camere de congelare depinde de volumul de marfă depozitat, tipul produselor și spațiul disponibil. Este important să se țină cont de dimensiunea camerei, grosimea panourilor izolante și puterea sistemului frigorific. Pentru restaurante și magazine mici este suficientă o cameră de congelare de capacitate redusă, în timp ce depozitele și unitățile de procesare alimentară au nevoie de camere de congelare industriale. O dimensionare corectă reduce consumul de energie și asigura funcționarea stabilă pe termen lung.
Prețul unei camere de congelare variază în funcție de dimensiuni, grosimea izolației, tipul echipamentului frigorific și nivelul de automatizare. O cameră de congelare standard are un cost mai redus decât una realizată la comandă pentru aplicații industriale. Prețul este influențat și de accesorii precum rafturi, sistem de monitorizare a temperaturii și tipul de ușa frigorifică. Pentru un cost optim, este important ca sistemul să fie ales în funcție de necesarul real de depozitare.
