Congelare sigură pe termen lung pentru carne, pește, fructe și produse farmaceutice
O cameră de congelare este un tip de cameră frigorifică proiectată pentru menținerea unor temperaturi scăzute constante. Aceasta asigură un control precis al temperaturii și o congelare uniformă.
Soluțiile MIDAL sunt adaptate cerințelor fiecărui proiect și sunt realizate cu panouri modulare termoizolante, care permit o instalare rapidă și eficientă.
Panourile oferă rezistență structurală ridicată și eficiență energetică, contribuind semnificativ la reducerea costurilor de operare.
Soluția MIDAL
Camerele de congelare reprezintă o soluție eficientă pentru stocarea pe termen lung a alimentelor și a altor produse sensibile.
Acestea mențin temperatura în intervalul -20…-18°C, asigurând păstrarea calității produselor pe perioade îndelungate. Dimensiunile sunt configurate în funcție de spațiul disponibil și volumul de depozitare necesar.
Soluțiile MIDAL sunt dezvoltate pentru fiabilitate, durabilitate și eficiență energetică și sunt susținute de o garanție de minimum 2 ani.
Camerele de congelare sunt proiectate și instalate în conformitate cu standardele specifice fiecărei industrii și sunt optimizate pentru eficiență energetică.
În funcție de cerințele proiectului tău, camerele de congelare pot fi echipate suplimentar cu:
Strat de uzură TEGO, aluminiu sau inox
Sistem de monitorizare a temperaturii
Reduce pierderile de frig la acces
Continuitate în funcționare
Configuratorul Midal
Completează configuratorul și obține în doar 10 minute o ofertă de preț și o soluție frigorifică personalizată, adaptată proiectului tău.
Accesează configuratorul
Camerele de congelare sunt utilizate pentru a depozita pe un termen lung o varietate de produse precum: carne provenită de la păsări sau animale, pește, fructe de mare, legume și fructe.
Asigură control precis al temperaturii pentru medicamente și echipamente sensibile, prevenind degradarea și menținând siguranța utilizării.
Pentru o conservare extinsă a produselor este nevoie de camere de congelare care, datorită temperaturilor extrem de scăzute, împiedică acumularea și multiplicarea microbilor.
Tehnologia IQF (Individual Quick Freezing) este o metodă modernă de congelare rapidă care reduce semnificativ formarea cristalelor mari de gheață. Prin acest proces, structura celulară a alimentelor este protejată, iar produsele își păstrează textura, forma și valorile nutriționale pentru perioade îndelungate de depozitare la rece.
Congelarea rapidă individuală este eficientă deoarece menține produsele alimentare într-o stare apropiată de cea proaspătă, chiar și după decongelare.
Spre deosebire de metodele clasice de congelare, unde produsele se lipesc între ele și suferă modificări de structură, congelarea rapidă individuală permite obținerea unor produse separate, ușor de porționat și de ambalat.
Din acest motiv, IQF reprezintă una dintre cele mai eficiente tehnologii de congelare rapidă utilizate în industria alimentară modernă.
Prin sistemul de congelare rapidă individuală se pot procesa și depozita:
Această versatilitate face ca sistemele IQF să fie utilizate pe scară largă în industria alimentară și în unitățile de procesare.
O cameră cu congelare rapidă individuală IQF utilizează tuneluri frigorifice prin care produsele sunt transportate și expuse unui flux intens de aer rece. Temperatura scăzută și viteza mare de răcire permit congelarea fiecărui produs separat, fără lipirea acestuia de celelalte.
Produsele sunt menținute separat pe tot parcursul procesului, ceea ce facilitează ambalarea ulterioară și dozarea exactă a porțiilor.
Sistemul IQF permite păstrarea caracteristicilor naturale ale produselor alimentare, inclusiv gustul, textura și aspectul.
Produsele congelate prin IQF au o calitate mai bună comparativ cu cele congelate lent în depozit frigorific, deoarece nu sunt afectate de cristale mari de gheață.
Produsele nu sunt expuse excesiv la aer și nu se lipesc între ele, păstrându-și forma inițială fără deteriorare.
Sistemele de congelare rapidă individuală necesită investiții inițiale reduse comparativ cu alte tehnologii industriale de congelare și au un consum energetic optimizat. Datorită vitezei mari de procesare, pierderile de produs sunt minime, iar randamentul operațional este ridicat.
Congelarea rapidă individuală IQF se bazează pe temperaturi foarte scăzute, cuprinse între aproximativ -30°C și -40°C. Aceste valori permit oprirea activității microorganismelor responsabile de alterarea produselor alimentare.
Prin utilizarea tehnologiei IQF:
Sistemele IQF reprezintă o soluție eficientă pentru companiile care urmăresc să obțină produse congelate de calitate superioară și un control mai bun asupra procesului de depozitare la rece.
Proiectele de refrigerare necesită precizie, experiență și o înțelegere clară a cerințelor tehnice.
MIDAL oferă expertiză completă în proiectarea și implementarea instalațiilor frigorifice, adaptate fiecărei industrii. Pentru o soluție personalizată, trimite-ne detaliile proiectului tău.
Îți răspundem cu o ofertă personalizată în maxim 24h.
Tot ce trebuie să știi despre camerele de congelare
