Realizam la cheie camere, tuneluri, containere si depozite frigorifice
Realizam la cheie camere, tuneluri, containere si depozite frigorifice
Depozitarea frigorifica este necesara pentru a mentine produsele de cofetarie proaspete pe termen lung si in deplina conformitate cu legislatia sanitar-veterinara.
Intr-o cofetarie, managementul umiditatii este la fel de important ca cel al temperaturii pentru a evita degradarea decorurilor si a cremelor sensibile.
Produsele precum prajiturile trebuie racite corespunzator inainte de a fi depozitate la rece pentru a permite umiditatii sa iasa in mod controlat. In timp ce fondantul si crema de unt sigileaza umezeala in interior, prevenind uscarea, produsele pe baza de frisca, crema de branza sau fructe proaspete necesita un mediu de refrigerare constant si controlat.
Camerele noastre frigorifice se adapteaza fiecarei necesitati specifice, oferind solutii tehnice care protejeaza aspectul si gustul produselor:
Prevenim topirea decorurilor din zahar sau inmuierea blaturilor prin controlul precis al punctului de roua in interiorul camerei.
Distribuim aerul rece fara a agresa produsele expuse, esential pentru procesul de dezghetare treptata dupa congelare.
Folosim panouri cu finisaj “food safe” si profile rotunjite care impiedica dezvoltarea mucegaiului, garantand un mediu steril pentru cremele cu risc ridicat de alterare.
CONFIGURATORUL MIDAL
Proiectele de frigotehnie si cele care implica instalatii frigorifice sunt specialitatea noastra. Te sprijinim cu toate informatiile de care ai nevoie, lasa-ne detaliile proiectului tau, aici:
Temperatura ideala de depozitare pentru cofetarie este intre +2 grade celsius si +4 grade celsius. Aceasta plaja asigura stabilitatea bacteriologica si pastreaza prospetimea fructelor fara a afecta consistenta cremelor.
O camera frigorifica bine izolata permite o decongelare lenta si uniforma, proces crucial pentru mentinerea structurii moleculare a preparatelor, evitand separarea grasimilor sau lasarea apei.
